Tämä piirakka toimitti tällä kertaa kakun virkaa syntymäpäivillä. Kuten olen aiemmin kertonut, meillä miesväki tykkää kaikenlaisista toffee- & kinuskiherkuista. Olen antanut aina sankareille vaihtoehtoja leipomusten suhteen, kumma juttu, että toffee vei jälleen pisimmän korren. Ohje oli kesällä Maistuis varmaan sullekin! -blogissa. Harmi, että näin talvella ei ole noita ihastuttavia tuoreita marjoja laittaa kakun päälle. Olen niin innoissani, kun meidän "kylän" kaupoista saa nyt vihdoin tuota karamellisoitua maitoa!! Ensi kerralla tehdään kyllä taas jotain banoffeeversiota.;)
Kuningatarpiirakka
175 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
4 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 tl jauhettua kardemummaa
120 g ranskankermaa
n. 5 dl tuoreita vadelmia ja mustikoita
Kuorrutus:
karamellisoitua maitoa
tuoreita vadelmia, mustikoita sekä vihermintun lehtiä
Pursotukset:
2 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan ranskankerman kanssa puuhaarukalla sekoittaen. Kääntele marjat varovasti joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Paista 175 -asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia ja irrota vuoka. Levitä jäähtyneen piirakan päälle karamellisoitua maitoa, ja koristele marjoilla ja mintun lehdillä (sekä halutessasi kermapursotuksilla).