Eilen vietin syntymäpäiviäni ja tänään olen sen kunniaksi viettänyt leivontapäivää, melkein koko päivän. Huomenna on vasta tarkoitus kahvitella. Tässä aika mieletön herkku, jota meillä on jo muutamaan kertaan tehty. En ole vain saanut julkaisukelpoisia kuvia blogiin saakka. Peltipiirakat ovat vaikeita kuvattavia. Tässä piirakassa on korkea, pehmeän kuohkea pohja ja suussasulava toffeekuorrute, joka on tehty Fazerin Omar-karkeista. Taivaallisen hyvää. Ohje on alunperin täältä.
Toffeepiirakka
Pohja:
6 kananmunaa
4 dl sokeria
7 dl vehnäjauhoja
3 tl vanilliinisokeria
4 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
220 g leivontamargariinia
Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen nesteiden kanssa taikinan joukkoon. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200-asteisen uunin alatasolla n. 20 min.
Kuorrute:
250 g Fazerin Omar-karkkeja (käytin 1 ps = 220 g)
2 dl kermaa
n. 1 pkt (500 g) tomusokeria
Laita Omar-karkit ja kerma kattilaan, ja levy miedolle lämmölle. Sekoittele, kunnes karkit ovat sulaneet kerman joukkoon. Vatkaa toffeeseoksen joukkoon tomusokeri. Levitä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle. Leikkaa kokonaan jäähtynyt piirakka paloiksi.
Hieman tuo kuorrute valui vielä jäähtyneenäkin. En kuitenkaan lähtenyt enää lisäämään tuota tomusokerin määrää, sillä kyseessä on niin makea piirakka.
Piirakan voi halutessaan koristella pienityillä Omar-karkeilla tai erilaisilla strösseleillä ja nonparelleilla.
![]() |
Pellillinen ihanuutta |