Limellä maustettu mustikka-valkosuklaafudge

Dansukker on haastanut 20 bloggaajaa kisaamaan Suomen taidokkaimman herkkubloggaajan tittelistä. Kisan ensimmäistä haastetta varten DanSukker lähetti DanSukker Glukoosisiirappia testattavaksi ja arvioitavaksi. Ensimmäisen haasteen aiheena on Ihania joulumakeisia Dansukker Glukoosisiirapilla.




Limellä maustettu mustikka-valkosuklaafudge

2 dl kuohukermaa
½ tl suolaa

vajaa 1 ½ dl (200 g) Dansukker Glukoosisiirappia
2 ½ dl (225 g) Dansukker Taloussokeria
2–3 rkl Dansukker Vaaleaa siirappia
½ dl vettä

1 ½ dl Dansukker Tomusokeria
1–2 rkl vettä
1 rkl Dansukker Vaniljasokeria

60 g valkosuklaata
50 g kuivattuja mustikoita
yhden pestyn limen raastettu kuori

Sekoita suola kermaan.

Mittaa glukoosisiirappi paksupohjaiseen ja korkeareunaiseen kattilaan. Lisää sokeri, tumma siirappi ja vesi ja sekoita tasaiseksi.

Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä täydellä teholla, kunnes seoksen lämpötila on 124 °C. Sekoita välillä.

Lisää kerma-suolaseos sekoittaen kattilaan (varo, seos kuohahtaa). Kuumenna uudelleen 124 asteeseen koko ajan sekoittaen.

Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä 90 asteeseen. Sekoita massaa jäähtymisen aikana.

Sekoita 1 rkl vettä, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi, kiinteäksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa vettä tipoittain.

Jäähtymisen aikana rouhi myös valkosuklaa pienemmiksi paloiksi. Raasta yhden pestyn limen kuori.

Lisää tomusokeritahna 90 asteiseen massaan voimakkaasti sekoittaen.

Lisää massan joukkoon rouhittu valkosuklaa, sekoita kunnes suklaa on sulanut kokonaan joukkoon. Sekoita lopuksi varovasti joukkoon kuivatut mustikat ja limen kuoriraaste.

Kaada kuuma massa leivinpaperilla vuorattuun astiaan, käytä lopuksi kaavinta, ja levitä tasaiseksi.

Ripottele pinnalle koristeeksi jäljelle jääneet valkosuklaarouhe, kuivatut mustikat ja limen kuoriraaste.

Anna jäähtyä vähintään muutama tunti kunnes fudge on leikattavissa. (Jäähtymisaika riippuu fudgen paksuudesta.)

Leikkaa jäähtynyt fudge paloiksi ja nauti.

Huom! Fudgemassaan keittämisen jälkeen lisättävä tomusokeritahna saa aikaan fudgelle tyypillisen pehmeän, "purtavan" rakenteen. On tärkeää, että annat massan jäähtyä 90-asteiseksi ennen tomusokeritahnan lisäämistä. Liian kuumaan massaan lisääminen saa aikaan tomusokerin liukenemisen, ja lopputuloksena on sitkeä toffee (mikä sekin toki maistuu vallan erinomaiselle).



Lopuksi omia mietteitäni:

Mietin että rohkenenko lähtemään kisaan mukaan, sillä en ole aikaisemmin tehnyt juurikaan makeisia, enkä tiedä niiden valmistamisesta oikeastaan mitään. Luin aiheesta jonkin verran, sekä tutustuin DanSukkerin nettisivuihin sekä erilaisiin makeisresepteihin. Heti ensimmäisenä kävin ostamassa digitaalisen lämpömittarin. Suosittelen hankkimaan, ilman sitä hommastani ei olisi tullut yhtään mitään.

Olen aina ihaillut muiden blogeissa näin joulun alla erilaisia fudgereseptejä ja miettinyt, että kunpa minäkin osaisin... Otin DanSukkerin nettisivuilta hyvän fudgereseptin, jota lähdin soveltamaan, noudatin ohjeen lämptötiloja ja onnistuin! Olen todella innoissani. DanSukker Glukoosisiirapin ansiosta uskallan ryhtyä makeisten tekoon myös jatkossa. 

Fudgen koostumus oli suussasulavan pehmeä eikä lainkaan kiteinen. Rakenne fudgeissa oli hyvä, massaa oli helppo käsitellä ja leikata paloiksi. Glukoosisiirapin käyttö oli vaivatonta ja pullosta on helppo annostella tarvittava määrä Glukoosisiirappia.

"Dansukker Glukoosisiirappi on mainio apu kotikokkaajalle. Sen avulla voit tehdä samettisen pehmeää kotijäätelöä ja sorbettia myös ilman jäätelökonetta. Glukoosisiirappi sopii myös makeisten, kuten toffeen, fudgen, vaahtokarkkien ja kovien karamellien valmistamiseen, sekä leivontaan ja ruoanlaittoon." Lue lisää Dansukker Glukoosisiirapista.

Nyt kaikki rohkeasti tekemään joulumakeisia, ei se olekaan niin vaikeaa !

Yhteistyössä DanSukker

Lounassalaattia broilerista

Meillä on arkiruokien suhteen aina tässä ennen joulua joku kyllästyminen käynnissä, myös itse ruoanlaitto on todella nihkeää. Siksi yritänkin aktiivisesti selailla ruokalehtiä ja -kirjoja ja blogeja uusien ideoiden toivossa. Yksi pelastus on nykyään tuo Instagram, josta saan usein inspiraatioita muiden päivän ruokia katsellessa. Tähänkin salaattiin löysin idean sieltä. Salaattiin valikoitui minulle mieluisia aineksia, parsakaali ja feta olivat kyllä tämän salaatin juju. Huomasin samalla, etten ole laittanut blogiin reseptiä hedelmäisestä broilersalaatista, jota usein teen ja olen tehnyt sitä jopa juhliin. Täytyypä korjata sekin tulevaisuudessa ja tehdä taas salaattia uudemman kerran. Tämä salaatti maistuu varmaan sittenkin, kun seuraavaksi iskee kyllästyminen jouluruokiin.;)

Broiler-pastasalaatti

3 dl kypsää täysjyväpastaa
1 rs hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita
1 ruukku jäävuorisalaattia
1 parsakaali
½ kurkku
erilaisia tomaatteja
fetajuustokuutioita
1 punasipuli
basilikan lehtiä
mustapippuria
balsamiviinietikkaa maun mukaan

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Keitä tai höyrytä sillä aikaa parsakaali melkein kypsäksi, jätä jäähtymään. Paista broilerinfileesuikaleet pannulla kypsiksi, voit käyttää myös maustamattomia ja maustaa suikaleet valitsemillasi mausteilla. Jäähdytä broilerinfileesuikaleet hyvin. Valuta pasta ja huuhdo se kylmällä vedellä, jotta kypsyminen lakkaa. Kuutioi kurkku, viipaloi tomaatit ja suikaloi sipuli. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja anna maustua hetki viileässä ennen tarjoilua. Tarjoa salaatin kanssa tuoretta leipää ja haluamaasi salaatinkastiketta, tosin ei salaatti sitä välttämättä kaipaa. Meillä oli caesar- ja valkosipulisalaatinkastikkeet vaihtoehtoina.

Sticky Toffee Pudding

Vaikka joulumieli onkin lumen puutteen vuoksi kateissa, se ei silti estä minua yrittämästä kaikkeani joulumieltä herättääkseni. Eli joululauluja olen kuunnellut, erilaisia joulu- ja sisustusvaloja ripustellut vähän joka paikkaan, joululukemista löytyy ja joulun tuoksuja on kotiin tulvinut ainakin joulutorttujen ja tämän kakun muodossa.

Tähän Brittiläiseen herkkuun nimeltään Sticky Toffee Pudding, en ollut koskaan aikaisemmin törmännyt. Kaikki uusi aina kiinnostaa, ja sen verran kakku oli saanut suitsutusta Maistuis varmaan sullekin! & Pullantuoksuinen koti -blogeissa, että oli ihan pakko kokeilla. Jos jollain muullakin on vielä joulumieli kateissa, suosittelen aloittamaan elvytyksen välittömästi tällä kakulla!

Sticky Toffee Pudding

Kakku:
300 g kiehuvaa vettä
175 g pehmeitä, paloiteltuja taateleita
1 tl soodaa
50 g suolatonta voita pehmeänä
80 g fariinisokeria tai muscovadoa
80 g vaaleaa ruokokidesokeria
2 isoa kananmunaa
175g vehnäjauhoja
1/2 tl neilikkaa 
1 tl leivinjauhetta
hyppysellinen ruususuolaa
75 g pähkinärouhetta

Toffeekastike:
75 g sokeria
40 g fariinisokeria tai muscovadoa
115 g suolatonta voita
140 ml kuohukermaa
1/2 mm vaniljajauhetta
hyppysellinen ruususuolaa

Vuoka:
halkaisijaltaan 24 cm

Laita paloitellut taatelit ja sooda kuuman kestävään astiaan ja kaada kiehuva vesi päälle. Jätä pehmenemään.
(Jos taatelisi eivät ole ihan pehmeitä, niin voit keittää niitä hetken, lisää vasta sitten sooda).

Valmista toffeekastike:
Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna hitaasti, kunnes voi on sulanut.  Keitä hiljalleen n. 4 - 5 minuuttia, kunnes kastike on paksuuntunut niin, että sitä jää kevyt kerros lusikkaan. Kaada paistovuoan pohjalle puolet kastikkeesta ja laita vuoka viileään (ulos/pakkaseen). Jätä loput kastikkeesta odottamaan kakun valmistusta.

Valmista kakku:
Vaahdota pehmeä voi ja sokerit keskenään vaaleaksi vaahdoksi ja vaahdota munat joukkoon yksitellen. Sihtaa joukkoon jauhot, leivinjauhe, neilikka ja hyppysellinen suolaa. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi. Lisää taatelit keitinveden kanssa taikinaan sekä pähkinärouhe ja sekoita tasaiseksi (taikinan kuuluu olla tosi löysää). Ota vuoka viileästä/pakastimesta ja kaada taikina vuokaan toffeekastikkeen päälle (toffeekastike on jähmettynyt vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi). Paista uunissa n. 200 asteessa n. 40 - 45 minuuttia, kunnes kakku on reunoilta kiinteää ja keskeltä vielä hieman taikinaista. Ota vuoka pois uunista. Laita uunin grilli päälle ja korota lämpötilaa 275 asteeseen. Painele kakkuun pieniä reikiä haarukalla ja kaada/lusikoi loppu toffeekastike tasaisesti kakun päälle. Laita kakku kuumaan uuniin pariksi minuutiksi sitä koko ajan vahtien, jotta toffee ei pala. Tarjoile kakku joko kumottuna tai suoraan vuoasta lautasille annostellen lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Omenainen possupata

Katjan Maistuis varmaan sullekin! -blogin reseptillä tehty omenainen possupata kypsyi eilen uunissa sillä välin, kun olimme ulkona tekemässä hommia. Höyryävä pata maistuikin hyvältä pihalla olon jälkeen.

Omenainen possupata

n. 500 g possun palapaistia
1 pkt (140 g) pekonia
pala lanttua
pala kyssäkaalia
2 palsternakkaa
2 porkkanaa
5 - 6 pientä sipulia
2 omenaa
salviaa
timjamia
kymmenkunta kokonaista mustapippuria
pari laakerinlehteä
n. 1 l lihalientä
1 rkl Dijon hunajasinappia

Valmiiseen pataan:
pakastekarpaloita tai -puolukoita

Ruskista possun palat pannulla ja siirrä palat uunipataan. Leikkaa pekoni paloiksi ja ruskista kevyesti pannulla. Lisää pekoni pataan. Kuori ja paloittele juurekset ja omenat, ja lisää pataan lihojen joukkoon. Mausta pata salvialla ja timjamilla ja sekoita ainekset keskenään. Lisää pataan mustapippurit ja laakerinlehdet. Kaada päälle lihaliemi, johon on sekoitettu hunajasinappi. Hauduta uunissa 175 asteessa n. 2 - 3 tuntia, kunnes liha on murean kypsää ja juurekset pehmeitä. Ripottele pataan lopuksi jäiset marjat vähän ennen tarjoilua. Tarjoa pataa esim. perunamuusin kera.

- Maku kannattaa maistella ennen tarjoilua. Itse lisäsin vielä suolaa pataan.
- Kyssäkaalia ei löytynyt, mutta käytin pataan kaikkia muita aineksia.
Suomalaisia juureksia kannattaakin suosia tähän vuodenaikaan. Juureksista tulee mahtavan makuinen liemi.

Tomaattinen jauheliha-fetakastike

Pirkan ohjetta mukaillen helppoa arkiruokaa.

Tomaattinen jauheliha-fetakastike

400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 tlk yrttitomaattimurskaa
1 tl suolaa
1/2 tl timjamia
1/2 tl oreganoa
1 tl sokeria
mustapippuria
1 prk salaattijuustokuutioita
2 tomaattia
(vettä)
tuoretta basilikaa tai persiljaa

Ruskista jauheliha ja kuullota sipuli öljytilkassa paistinpannulla. Kaada joukkoon tomaattimurska. Mausta suolalla, timjamilla, oreganolla, sokerilla ja pippurilla. Valuta salaattijuustokuutiot ja kuutioi tomaatti. Lisää ne kastikkeeseen. (Ohenna kastiketta tarvittaessa tilkalla vettä.) Koristele yrteillä. Tarjoa pastan tai perunoiden kanssa.

Tuulomantorttu

Tuulomantorttu on suomalaisten suosima mokkapalojen kaltainen herkku. Tätä perinteistä piirakkaa olen tehnyt aikaisemmin ainakin koulussa, mutta kotioloissa taisi olla ensimmäinen kerta. Mokkapaloja jos jonkinlaisena versiona on kuitenkin kotona tehty useaan otteeseen.

Isänpäivää vieteltiin perheen kesken ruokaa tehden. Näin nämä pyhät yleensä meillä vietetään. Saihan iskä lahjaksi konvehtejakin, vaikkei mitään toivonut. Kahvipöydässä oli joulutorttuja Tuulomantortun & konvehtien lisäksi. Täytyyhän pikkuveljenkin tankata, kun edessä on yhdeksän päivän leiri armeijassa, kolmenviikon päästä vasta nähdäänkin.

Tuulomantorttu
Maku 6/2010
30 annosta

Pohja
150 g voita
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 kpl munaa
2 dl sokeria
1 1/2 dl kevytmaitoa
Kuorrute
50 g voita
4 rkl kahvijuomaa
1 rkl kaakaojauhetta
225 g tomusokeria
Pinnalle
1 dl kookoshiutaleita 

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita taikinaan kuivat aineet siivilän läpi ravisteltuna ja maito. Lisää viimeiseksi rasvasula. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille (noin 35 x 25 cm). Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia eli kauniin vaaleanruskeaksi. Sulata sillä aikaa kuorrutteen rasva. Lisää mukaan kahvi, kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoittele kuorrute tasaiseksi. Levitä kuorrute leivonnaisen pinnalle heti uunista oton jälkeen. Ripottele saman tien somisteeksi kookoshiutaleita tai nonparelleja. Jos täyte ehtii kovettua, notkistat sen kätevästi  mikrossa tai liedellä. Leikkaa jäähtynyt torttulevy haluamasi kokoisiksi paloiksi.


"Tuulomantorttu, jotkut sanovat myös Tuulamontorttu, on nopeatekoinen, riittoisa, herkullinen ja sopii pakastimeen vierasvaraksikin. Jos et piittaa kookoksesta, koristele pinta nonparellein, pähkinä- tai mantelirouheella." Maku.fi

- Tein piirakan tavalliselle uunipellille, joten piirakasta tuli matalahko. Ohjeessa mainitun kokoiseen vuokaan tehdessä pohjasta tulee korkeampi.

- Teen aina tämän tyylisten piirakoiden kuorrutuksen sähkövatkaimella, silloin kuorrutteesta tulee varmasti tasainen, eikä siihen jää tomusokeripaakkuja. 

Muista myös nämä:

• Mokkapalat
• Mokkapalamuffinit
• Pätkis-mokkapalat

Porkkanakakku

Tässä oiva ehdotus vaikka tulevalle sunnuntaille, kun vietetään isänpäivää. Mehevä porkkanakakku ja suussasulava juustokuorrute tuskin jättää ketään kylmäksi. Sitä paitsi tämänkin kakun tekoon on helppo ottaa lapsetkin mukaan osallistumaan, ohje ei nimittäin ole vaikea. Porkkanakakku on kyllä yksi suosikkileivonnaisistani, tuo kuorrute on aivan ihanaa!

Porkkanakakku

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

75 g sulatettua rasvaa

3 dl hienoksi raastettua porkkanaa
1 ½ tl kanelia
1 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
1 ½ tl leivinjauhetta
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl manteli- tai pähkinärouhetta
(yhden sitruunan raastettu kuori)

Kuorrutus:
200 g pehmeää sulate- tai tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria

Koristeluun:
manteli- tai pähkinärouhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu, jäähdytetty rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää seos siivilän läpi taikinaan, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Kääntele joukkoon porkkanaraaste ja manteli- tai pähkinärouhe (sekä sitruunankuoriraaste). Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan. Paista kakkupohjaa uunin alatasossa 175 asteen lämmössä 20 – 30 min. Tarkista kypsyys tikulla, johon ei saa tarttua taikinaa. Vatkaa kuorrutusta varten sulate- tai tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi. Levitä seos jäähtyneelle kakulle. Koristelu kakku halutessasi mantelirouheella.

Porkkanakakkuja on Mustikkasuu-blogissa nähty ennenkin.

Suosittelen kokeilemaan myös tätä mahtavaa porkkana-ananaskakkua.

Bataatti-fetapaistikkeet

Naudanlihapadan kanssa oli tällä kertaa lisukkeena näitä ihania paistikkeita, joiden ohjeen olen ottanut Katjan Maistuis varmaan sullekin! -blogista. Bataatti-fetapaistikkeet maistuvat lihan tai kalan lisukkeena, tai sellaisenaan kasvisruokana. Yllätyin positiivisesti miten lämpimän vastaanoton paistikkeet saivat perheen miesväen keskuudessa. Velikin innostuneena totesi paistikkeet nähdessään "Nää on niit hyvii!"

Bataatti-fetapaistikkeet

1,2 kg bataatteja
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
100 g voisulaa
200 g fetajuustoa
1 rkl kuivattua minttua
suolaa
mustapippurijauhetta

Paistamiseen:
ruokaöljyä

Tarjoiluun:
smetanaa
tuoretta persiljaa

Kuori ja raasta bataatit. Sekoita keskenään bataattiraaste, kananmunat, vehnäjauhot, voisula, murennettu feta ja minttu. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy pannulla. Ota taikinasta reiluja nokareita, litistä ja paista pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi. Pane paistikkeet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175-asteisessa uunissa n. 15 min. eli kunnes bataatti on kypsää ja paistikkeet rapeita. Tarjoa smetanan ja persiljasilpun kera.

Merimiespihvi

Tarjouslihasta valmistui kolme eri ruokaa. Lehtipihvit, naudanlihapata uunissa, sekä perinteinen, omasta lapsuudestakin tuttu merimiespihvi. Meillä tähän ruokaan ei ole koskaan kuulunut porkkana, mutta halutessaan ruokaan voi yhden porkkanan viipaleina lisätä.

Merimiespihvi

400 g naudanpaistia

2 sipulia

8 -10 perunaa

1 - 2 rkl rasvaa

n. 5 dl vettä

½ lihaliemikuutio

suolaa

mustapippuria

Leikkaa naudanpaistista ohuita viipaleita ja nuiji viipaleita kevyesti. Viipaloi sipulit. Ruskista lihat ja sipulit pannulla voissa sekä mausta suolalla ja pippurilla. Kuori ja viipaloi perunat. Lado lihat, sipulit ja perunaviipaleet kerroksittain; päällimmäiseksi tulee perunakerros. Kaada päälle lihaliemi ja pannun huudeliemi, voit korvata osan vedestä oluella. Nestettä pitää olla sen verran, että ainekset melkein peittyvät. Hauduta pataa 175-asteisessa uunissa n. 1,5 tuntia. Peitä kannella tai foliolla kypsymisen puolivälissä, ettei pinta tummu liikaa. Anna ruoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoa merimiespihvi säilykepunajuurien ja etikkakurkkujen kera.

Uunissa haudutettua naudanlihapataa

Syksyn ja talven mittaan rupeaa taas tuhdit uuni- ja pataruoat maistumaan. Tässä naudanlihapata, jota teimme pyhäinpäivänä. 

Naudanlihapata uunissa
4 annosta

600 g naudan paistia
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
3 porkkanaa
1 punainen paprika
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
vettä
1 lihaliemikuutio
0,5 tl suolaa
1 rkl soijakastiketta
paprikajauhetta
0,5 tl rouhittua mustapippuria

pinnalle:
tuoretta persiljaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ruskista lihasuikaleet öljyssä paistinpannussa. Lisää hienonnettu sipuli, viipaloidut porkkanat, kuutioitu paprika ja veitsellä hienonnettu valkosipuli. Hauduta hetki. Siirrä ainekset uunin kestävään pataan. Ripottele pinnalle jauhot, sekoita ja lisää kermaa sekä tarvittaessa vettä (niin, että ainekset peittyvät). Mausta pata paprikajauheella, mustapippurilla ja soijalla. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa. Hauduta kannellisessa padassa uunissa n. 1 ½ h. Ripottele pinnalle persiljasilppua ennen tarjoamista.

Mansikka-pätkiskääretorttu

Tänään nautimme kahvin kanssa mm. tätä Elämää Koivurannassa -blogista löytynyttä mansikka-pätkiskääretorttua. Olipahan herkku. Pitemmittä puheitta, tässä teille resepti.

Mansikka-pätkiskääretorttu

Pohja:
4 munaa
1 ½ dl (siro erikoishienoa) sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
mansikkahilloa
1 prk vispikermaa
4 Pätkis-patukkaa
sokeria

Sekoita pohjaa varten kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele jauhot varovasti muna-sokerivaahdon joukkoon ja kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa n. 8 minuuttia.

Kumoa torttulevy sokeroidulle leivinpaperille, ja vedä toinen leivinpaperi varovasti irti levyn pinnasta. Täytettä varten vatkaa vispikerma ja mausta se sokerilla ja paloiksi rouhituilla Pätkis-patukoilla. Levitä torttulevyn päälle ensin ohut kerros mansikkahilloa ja sitten kerma-pätkistäyte. Kääri rullalle ja anna vetäytyä rauhassa jääkaapissa. Torttu on parhaimmillaan 1 - 2 vrk sen tekemisestä.

Ensimmäiset joulutortut leivoin torstai-iltana. Meillä on tavattu käyttää tuota kaupan valmista taikinaa. Voi että miten hyviä olivatkaan taas pitkästä aikaa ja juuri uunista tulleina. Kaikkea ei vaan mielestäni tarvitse ja edes voi tehdä itse.

Tästä pyhäinpäivästä itselläni ainakin alkaa sellainen joulun odottelu. On kiva sytytellä kynttilöitä ja laitella valoja. En tästä pimeästä ajasta selviäisi ollenkaan ilman joulunodotusta.

Suklaa-appelsiinikakku

Kaakaokakkua tehdessäni muistin jälleen suklaa-appelsiinikakun reseptin, jonka olen löytänyt samasta blogista kuin kaakaokakun ohjeen, eli Makunautintoja Mimmin keittiöstä.

Kakku onnistuikin mielestäni hyvin ja kielttämättä tällä Nordic Ware:n Ranskanlilja kahvikakkuvuoalla tulee todella näyttäviä kakkuja.

Kakku on tehty nesteisen murokakun ohjeella mikä muuntuu moneksi muuksikin kakuksi.

Suklaa-appelsiinikakku 

1 kpl, laktoositon

200 g rasvaa (laktoositonta Sunnuntai margariinia)
200 g sokeria
4 munaa
250 g vehnäjauhoja (1 dl = n. 65 g)
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliini tai vaniljasokeria
puolen appelsiinin ohuelti raastettu oranssi kuori
0,5 dl appelsiinin mehua
0,25 dl maitoa (nesteitä ei saa sekoittaa keskenään, jotta seos ei juoksetu)
n. 100 g rouhittua tummaa suklaata (Brunberg tumma, laktoositon)

Valmistaminen:

Vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää puolet munista, neste+kuori ja puolet keskenään sekoitetuista kuivista aineksista ja sekoita rivakasti taikinaksi. Lisää loput munat ja kuivat ainekset ja sekoita taikinaksi. Lisää suklaarouhe ja sekoita varovaisesti sekaisin.

Paista kakku noin 2 litran voidellussa (jauhotetussa) vuoassa 150 - 160 asteen uunissa noin 1 tunti. Tarkista kakun kypsyys tikulla. Kuiva tikku = kypsä kakku. Jäähdytä kakkua hieman ja kumoa se tasaiselle alustalle.

Jauheliha-smetanapannukakku

Olen löytänyt tämän suolaisen pannarin joskus aikaa sitten Herkkuhovi-blogista. Olisikohan ollut jopa hänen vanhasta blogistaan? Joka tapauksessa iso kiitos vaan sinne tämän mahtavan ohjeen jakamisesta! Tätä on meillä tehtykin jo moneen kertaan iltaruoaksi, välipalaksi, illanistujaisiin jne. Laitan reseptin nyt vihdoin tänne omaankin blogiini ja suosittelen teitä muitakin kokeilemaan!

Tuo smetana on kyllä koko jutun juju, sopii tavattoman hyvin.
Tässä siis minun versioni kyseisestä ohjeesta:

Uunipellille:
600 g naudan paistijauhelihaa
1 rkl jauhelihamaustetta
1 rkl ketsuppia/tomaattisosetta
1 iso keltasipuli
1 punainen paprika
2 etikkakurkkua
(oliiveja)
1 prk smetanaa

Pannukakkutaikina:
6 dl maitoa
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
juustoraastetta
mausteet, esim: suola (laitoin 1 tl), musta- ja/tai valkopippuri , paprikajauhe, oregano/pizzamauste

Pilko sipuli. Paista jauheliha ja sipuli ja mausta halutessasi jauhelihamausteella. Pilko paprikat ja etikkakurkut kuutioiksi. Levitä ainekset pellille. Lisää smetana nokareina sinne tänne. Valmista pannaritaikina sekoittamalla ainekset sekaisin ja kaada pellille. Paista 200-asteessa n. 30 minuuttia.


- Aineksia voit vaihdella omien mieltymystesi mukaan
- Tuoreet yrtit antavat hyvin makua. Lisäsin pannaritaikinaan hienonnettua persiljaa ja ruohosipulia.
- Tarjosin suolaisen pannukakun raikkaan salaatin kera, jossa oli leipäjuustoa ja ananasta.