Minulla on usein tapana kirjoitella Googleen leivonta-aiheisia hakusanoja, liitän myös mielelläni hakusanaan etuliitteen "paras". Google ei ole huijannut minua vielä kertaakaan, olen aina ollut tyytyväinen hakemaani tulokseen. Niin kävi myös syksyllä 2014, kun kirjoitin hakukoneeseen "Parhaat mustikkamuffinssit" ja päädyin Annin Uunissa-blogiin. Koostumus ja maku näissä muffinseissa on ainakin Mustikkasuun makuun täydellinen! Näitä onkin tehty jo moneen otteeseen helppoudestaan jouhtuen, taikinaa ei tarvitse vatkailla, vaan kaikki ainekset sekoitellaan keskenään ja mustikat lisätään lopuksi varovasti käännellen joukkoon. Liikaa sekoittamalla saa koko muffinssitaikinan värjäytymään violetiksi ja sehän ei ole ideana. Suosittelen näitä muffinsseja erityisesti brunssille, sillä nämä voi valmistaa aamullakin pienellä vaivalla, kunhan et ihan unessa ole, kuten allekirjoittanut taannoin leipoessaan...
Parhaat mustikkamuffinssit
(12 kpl)
3,5 dl vehnäjahoja
2 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
0,5 rkl leivinjauhoa
ripaus ruususuolaa
100 g voita
1,5 dl maustamatonta jogurttia
2 munaa
2 dl mustikoita (pakaste tai tuoreita)
Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita sulatettu voi, jogurtti ja munat keskenään toisessa kulhossa. Yhdistä voimunaseos ja jauhoseos. Sekoita taikina tasaiseksi kuitenkaan vatkaamatta sitä. Kääntele lopuksi mustikat taikinaan nuolimella. Asettele paperiset vuoat muffinipellille ja jaa taikina vuokiin. Muista jättää kohoamisvaraa. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
P.S. Instagramtilini on @mustikkasuuleipoo
Yksityinen, mutta kaikki blogitutut ovat tervetulleita seurailemaan blogin kulisseja ja elämääni.