lauantai 22. helmikuuta 2014

Paholaisen hillo


Paholaisen hillo on ihanaa! Lomalla keittelin sitä ensimmäistä kertaa, ja kyllä ihastuin ikihyviksi. Hilloa kannattaa tehdä kerralla suurempi satsi, mikäli säilytyspaikka vain löytyy. Tämä tuntuu sopivan vähän ruoan kuin ruoan kanssa. Meillä hilloa tarjottiin hampurilaisten välissä, ensi kerralla ajattelin yhdistää sen lohen kanssa. Voi kun olisi jo kesä, ja saisi grilliruoan kanssa syödä paholaisen hilloa. Resepti on DanSukkerin.

Paholaisen hillo
(tulinen tomaattihillo)

Ainekset
800 g tomaatteja tai
800 g kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
400 g punaisia paprikoita
4–6 punaista chiliä
6–8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa
1 pkt (330 g) Dansukker Hillo-marmeladisokeria

Leikkaa tuoreisiin tomaatteihin ristiviillot ja pane ne 30–60 sekunniksi kiehuvaan veteen. Valuta vesi pois ja jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrota kuoret, leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista kovat kantaosat. Pane tomaattilohkot paistokasariin. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, kaada ne liemineen kasariin ja leikkaa saksilla neljään osaan. 

Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kasariin. Anna kiehua puolisen tuntia. 

Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa. 

Tarjoa grillattujen liha- ja makkararuokien kanssa tai hampurilaisten, ruokien ja kastikkeiden mausteena.

Lemon Posset


Vihdoin meilläkin kokeiltiin tätä viime kesänä suosioon noussutta Brittiläistä sitruunavanukasta. Minä tuppaan usein vähän pettymään näihin jo valmiiksi hehkutettuihin, suosittuihin resepteihin ja niin kävi taas tämänkin kohdalla. Olemme suuria sitruunanystäviä, mutta tämä jälkiruoka ei vaan meillä jostain syystä toiminut. Jälkiruoka on hyvin kermaista ja makeaa, mutta samalla todella kirpeää ja hapanta. Itse pitäydyn jatkossa miedomman makuisissa jälkiruoissa, kuten Pannacotassa, jota suorastaan rakastan. Näyttävän näköiset jälkiruoat Brittiläisestä sitruunavanukkaasta saa.

Lemon Posset 

4 - 6 annosta
Glorian ruoka & viini 2/2012

4 dl kuohukermaa 
1 ½ dl sokeria 
1 dl sitruunamehua (n. 1,5 sitruunaa)


Purista sitruunoista mehu. Mittaa kerma ja sokeri pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kolmisen minuuttia koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja sekoita sitruunamehu joukkoon. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria tai mehua.  Kaada seos neljään (tai jos teet hitusen pienempiä annoksia, niin kuuteen) pieneen lasiin. Peitä lasit kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään. Hyydytä vähintään kolme tuntia.

sunnuntai 16. helmikuuta 2014

Ystävänpäiväleivokset


Vietimme vuosipäiväämme Ystävänpäivänä. Tein nämä mokkapalaleivokset ja ihanan mansikkaisen juustokakun. Ystävänpäivänä oli niin monta syytä juhlaan. Vuosipäivä - viisi vuotta yhdessä, miehen työpaikan säilyminen, syntymäpäiviä lähipiirissä. Välillä on hyvä pysähtyä; pysähtyä ja huomata olevansa onnellinen. Huomata, että omassa elämässä on oikeat ihmiset läsnä, ne tärkeimmät. Kiitos että olet olemassa. Voimavarani.


Rakkaus?
Lyhin tie sydämestä toiseen:
suora viiva.

Maurice Bedel

Fazerin sininen suklaakakku


Rakastan erilaisten kahvikakkujen kokeilemista ja maistelua. Blogiin onkin kertynyt näiden vuosien varrella useita reseptejä. Minulle on toki muodostunut myös omat suosikkini, joita teen esimerkiksi juhliin, kun haluan varmasti onnistua. Tiedän useimmiten heti ohjeen nähdessäni, tulenko kokeilemaan kakkua. Niin kävi vähän aikaa sitten Instagramissa, kun vastaan tuli Fazerin sininen suklaakakku. Miten minulta on voinut mennä tällainen ihanuus aivan ohi? Googlen hakutulosten perusteella kyseessä ei ole mikään uusi ohje. Jokin hämärä muistikuva on, että olen joskus saattanut kuulla tästä kakusta vuosia sitten, mutta jostain kumman syystä asia on unohtunut.

Tein nyt lomaviikollani kakkuja valmiiksi pakastimeen. Matkaavat sitten ensi viikolla miehen työpaikalle. Täytyyhän sitä nyt synttärikahvit työkavareille tarjota!

Suosittelen kokeilemaan kakkua myös Maraboun minttukrokanttisuklaalla. Minä tein ihan ensimmäisenä kakun sillä suklaalla. Oli aikamoista herkkua minttusuklaan ystävälle.


Fazerin sininen suklaakakku

200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta esim. Van Houten
2 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa
½ levyä Fazerin sinistä

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen sekoittaen. Sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon varovasti käännellen. Lisää maito. Pilko suklaa ja lisää taikinan joukkoon.
Paista voidellussa ja korppujauhoitetussa rengasvuoassa 175 asteessa 45 - 60 min.

torstai 13. helmikuuta 2014

Juustoinen persikkabroileri


Tämä ruoka on ollut kokeilulistallani jo tovin. Nyt lomalla tekikin mieli kokeilla jotain uutta. Voimakkaamman juuston maun tähän ruokaan saisi Aura-juustolla. Aivan ihanaa ruokaa olikin, tulen tekemään vielä monta kertaa. Lisänä meillä oli riisiä + herne-maissi-porkkanasekoitusta, ja miehen tekemää hyvää salaattia. Kiitos ohjeesta menee Makunautintoja Mimmin keittiöstä -blogiin.


Juustoinen persikkabroileri

4 broilerin rintafilettä + lihojen maustamiseen sitruunapippuria, suolaa, currya, sitruunaista hunajaa ja paprikajauhetta
3 kpl isoja persikan puolikkaita

Kastike:

3 dl ruokakermaa
1 rkl chilikastiketta (voimakasta)
2 pientä valkosipulin kynttä
n.100 g laktoositonta sulatejuustoa
pitsamausteseosta  (n.1 tl)
suolaa
currya

Laita lihat uunivuokaan ja mausta ne ihan reilulla kädellä molemmin puolin. Ruskista lihojen pinta 200-225 asteisessa uunissa. Tee sillä aikaa pinnalle tuleva kastike kuumentamalla ainekset tasaiseksi kastikkeeksi.  Lisää mausteita ja tarkista kastikkeen maku. Kuutioi persikat ja levitä lihojen päälle uunivuokaan. Kaada kastike vuokaan. Kypsennä 175-200 asteisessa uunissa n.40 min. Tarkista lihojen kypsyys.

Banaanipannari


Tummuneista banaaneista voi tehdä kakkuja tai smoothieita. Nyt kokeilin ensimmäistä kertaa laittaa banaania pannukakkuun. Reseptin löysin Hella & houkutus -blogista.

Pannari maistuu aina!

Banaanipannari

2 kananmunaa
6 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
2 mustunutta banaania
2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa

pari nokaretta voita

Muussaa banaanit haarukalla. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Kaada puolet maidosta joukkoon ja lisää jauhot kevyesti vatkaten. Lisää loppu maito, muussatut banaanit, sokeri, suola, leivinjauhe sekä kardemumma. Sekoita hyvin. Anna pannaritaikinan vetätyä rauhassa puolisen tuntia.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Heitä uunivuoan pohjalle pari nokaretta voita ja laita vuoka uuniin. Odota, kunnes voi on kokonaan sulanut ja alkaa hieman kuplia. Ota vuoka uunista ja kaada taikina vuokaan. Paista pannaria uunissa 25-30 minuuttia.

- Maustoin pannarin vaniljasokerilla ja jätin kardemumman pois.

maanantai 10. helmikuuta 2014

Runebergintortut


Blogistani löytyy jo yksi Runebergintortturesepti, jolla olen iän kaiken tortut tehnyt. Välillä pitäisi kyllä uudistua, joten tänä vuonna kokeilin uutta ohjetta, sillä Katjan tortut Maistuis varmaan sullekin! -blogissa näyttivät sen verran ihanilta ja meheviltä. Eiväthän nämä reseptit nyt loppujen lopuksi paljon toisistaan eroa. Ohjeita on yhtä paljon, kuin on tekijöitäkin.

Kaksinkertaistin taikinan, sillä meillä oli syöjiä sen verran paljon viikonloppuna. Katja oli hänen ohjeellaan saanut 7 kpl isohkoja torttuja. Minä sain tällä annoksella 24 kpl torttuja, osa oli pienempiä. Katja käytti ohjeessaan juoksevaa kasvirasvavalmistetta, mutta minä käytin laktoositonta leivontamargariinia. Käytin taikinaan myös mantelijauhojen lisäksi mantelirouhetta. Tässä minun versioni ohjeesta.


Runebergintortut

24 kpl

3 dl juoksevaa kasvirasvavalmistetta
(tai laktoositonta leivontamargariinia)
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
1 dl kuohukermaa
3 dl vehnäjauhoja
3 dl korppujauhoja
1 dl mantelijauhoja
1 dl mantelirouhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
ripaus jauhettua inkivääriä
(muutama tippa karvasmanteliaromia)

Lisäksi:
vadelmahilloa
tomusokerikuorrutetta

Vaahdota kasvisrasvavalmiste (tai leivontamargariini) ja sokerit keskenään. Lisää yksitellen kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon kerma sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Mausta taikina karvasmanteliaromilla. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Tee vuokiin syvennys taikinaan ja täytä vadelmahillolla. Paista uunissa 200 asteessa n. 15 min. Jäähdytä. Lisää torttujen päälle vadelmahilloa ja koristele tomusokerikuorrutteella.

Italiansalaatti


Italiansalaattia on jo kauan pitänyt tehdä. Viime kerrasta onkin tosi pitkä aika. Itsetehty Italiansalaatti on oikein maukasta, voittaa kyllä kaupan valmisversiot mennen tullen. Vähän tekemistähän näissä salaateissa aina on, mutta lopputulos on kaiken vaivan arvoinen. En turhaa ruvennut mitään ohjetta itse laatimaan, sillä löysin ihan oman näköiseni ohjeen Maistuis varmaan sullekin! -blogista, tosin sehän ei mikään yllätys ole, Katjan reseptit kun ovat aina minun näköisiäni! Tämä salaattihan olisi myös aivan täydellistä eväsretkelle. Monilla kun varmaan tulevilla hiihtolomaviikoilla ulkoilu ja eväiden syönti luonnossa on aikeena. Toivottavasti tuo sää nyt vaan tuosta vähän paranisi, niin saisi heittää rinkan selkään ja lähteä nuotiopaikalle.

Italiansalaatti

250 g spagettia
1 - 2 porkkanaa 
pala palvikinkkua kuutioituna
1 omena kuutioituna
1 dl pakasteherneitä sulatettuna
1 dl suolakurkkuja kuutioituna

Kastike:
1 prk ranskankermaa (käytin kevyesti vatkattua kuohukermaa)
1 dl majoneesia
1 rkl Dijon -kokojyväsinappia
1 rkl valkoviinietikkaa
ripaus suolaa
ripaus sokeria

Paloittele spagetti ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Valuta valmis spagetti siivilässä ja huuhtele ja jäähdytä hyvin kylmällä vedellä. Keitä porkkanat kuorineen kypsiksi. Jäähdytä, kuori ja kuutioi porkkanat spagetin joukkoon. Lisää joukkoon muut ainekset. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja lisää salaatin joukkoon. Sekoita ainekset tasaisesti yhteen ja anna salaatin maustua viileässä ennen tarjoilua.

lauantai 1. helmikuuta 2014

Mansikka-appelsiinihillo

DanSukkerin-blogihaasteen toisen osan teemana ovat Hillot, chutneyt ja lisukkeet. Sillä laskiaiskausi on käsillä, päätin tehdä laskiaispullia varten sitrushedelmillä maustettua mansikkahilloa, DanSukker Hillosokeria käyttäen. Ennen laskiaista taidetaan hilloa syödä lettujen kera.

DanSukker Hillosokeri on minulle erittäin tuttu tuote, sillä äitini teki kaikki hillot itse, kun olimme veljeni kanssa vielä lapsia. Äitini ansiosta teenkin mielelläni hilloa myös itse. Se on helppoa!




Mansikka-appelsiinihillo

Ainekset
500 g (1 l) mansikoita
2 isoa appelsiinia (noin 4 dl)
yhden pestyn sitruunan kuori raastettuna
(1–2 rkl vettä )
n. 350 g Dansukker Hillosokeria
1 tl Dansukker Vaniljasokeria 

Laita mansikat ja sitruunan kuoriraaste kattilaan. Leikkaa appelsiinit kalvottomiksi kuutioiksi ja lisää joukkoon. Jos käytät tuoreita marjoja, lisää joukkoon vesi. Kuumenna. Sekoita hillosokeri höyryävään seokseen, kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen 10–15 minuuttia välillä sekoittaen. Kuori vaahto. Anna hillon jäähtyä noin puoli tuntia, kunnes marjat eivät enää nouse pintaan. Laita hillo kuumennettuun purkkiin ja sulje hyvin. Säilytä hillo mielellään viileässä.

Huom! Hillo hyytyy lopullisesti noin vuorokaudessa.



Tarjoa hillo esim. laskiaispullien tai kääretortun täytteenä. Lettujen tai skonssien kanssakin tämä hillo toimisi mainiosti.

Hillosta tuli koostumukseltaan juuri oikeanlaista. Sitrushedelmät antoivat ihanan kirpakan maun hillolle. Tästä tuli raikasta ja ihanan makuista. Tuli aivan kesä keskelle talvea tätä maistellessa.


Yhteistyössä DanSukker

Inkiväärikakku


Muistelimme Katjan kanssa, että tämä inkiväärikakun ohje olisi ollut Valion piimäpurkin kyljessä. Sitä ei tullut otettua silloin talteen, ja kun nyt rupesin leipomaan kakkua - ei ohjetta enää löytynyt Valion piimäpurkista. Valion nettisivuilta melkein sama ohje kuitenkin löytyi. Erona vain oli käytetty neste, joka tässä ohjeessa oli kuohukermaa. Minä käytin hankkimaani piimää.

Kakku on helppotekoinen ja lämpimän mausteinen. Appelsiini maistuu selkeästi ja tekee kakusta raikkaan.

Inkiväärikakku

2 munaa
1 1/2 dl sokeria
100 g voita
2 dl kuohukermaa (tai piimää)
2 dl (250 g) appelsiinimarmeladia
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2  tl jauhettua inkivääriä
2  tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voisula-kerma-marmeladiseos vuoroin keskenään sekoitettujen kuivien aineiden kanssa. Sekoita tasaiseksi. Kaada kakkutaikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 50 min tai kunnes kypsä. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.